Hoofdinspecteur GaultMillau-gids 2015 kritisch: “Nederlandse gastronomie staat in parkeerstand”

Het Ambacht is gehuisvest in een voormalige technische school in Heerenveen

HEERENVEEN (NL) – Henk Markus’ restaurant Het Ambacht aan de Burgemeester Falkenaweg in Heerenveen is door de culinaire hotel-restaurantgids GaultMillau uitgeroepen tot duurzaamste restaurant van Nederland. Het Friese toprestaurant wekt zelf geothermische energie op, verwerkt biologische ingrediënten uit de eigen kruidentuin en van diverse leveranciers in de buurt, vis uit de Friese meren en de Waddenzee en is ook nog eens heel sociaal.

Jaarlijks worden er onder leiding van Markus tien tot vijftien horecaprofessionals opgeleid. “Het Ambacht is een bijzonder restaurant”, aldus de jury. Het Ambacht kookt met streekproducten, maar voert een internationale, deels mediterrane keuken.

Geen Bib Gourmand maar Grutte Pier, geen sterren maar pompeblêden…..

WOLVEGA (NL) – Nu iedereen weer bij zinnen is, twee weken na het verschijnen van de Michelin-gids, en 99,9% van de Friese restaurants kan fluiten naar een ster of Bib Gourmand, heeft directeur Albert Hendriks van het bureau voor toerisme Friesland Holland het plan opgevat de goede betaalbare Friese keuken te promoten. Zijn motto: in de hele provincie een bijzonder Fries Menu voor slechts €19,50.

 Eline Schoep maakt droom waar

KIMSWERD (NL) – Op 3 november 2012 viert de eeuwenoude dorpsherberg Herberg Greate Pier in Kimswerd dubbel feest: de Waddengoud-certificering voor de herberg en de opening van biologisch streekrestaurant De Waddenkeuken. Waddengoud is het keurmerk voor producten en diensten uit het Waddengebied. De organisatie geeft de garantie dat de producten uit dit gebied afkomstig zijn en op een duurzame wijze zijn gemaakt

Lyf’s Beetsterzwaag mag Bib Gourmand-logo voeren

BEETSTERZWAAG (NL) – Restaurant Lyf’s in Beetsterzwaag prijkt op de nieuwe lijst Bib Gourmand-restaurants in de nieuwe Michelin-gids Nederland 2012. Een Bib Gourmand-restaurant serveert een menu bestaande uit een voorgerecht, een hoofdgerecht en een dessert voor een bedrag van rond de 35 euro. De bedoeling van het Bib Gourmand-symbool is om restaurants in beeld te brengen waar je volgens Michelin-inspecteurs gegarandeerd lekker en budgetvriendelijk kunt tafelen.